Cubos de tempero caseiro natural são uma forma prática, saudável e econômica de manter sempre à mão um bom tempero na cozinha. Essa receita, feita com ervas frescas, alho e cebola, rende duas formas de gelo cheias e pode ser usada direto na panela, sem necessidade de descongelar antes.
O sabor é marcante, natural, e combina com quase tudo: carnes, frango, porco, sopas, feijão, legumes e até macarrão. Só não testei ainda com peixe ou frutos do mar. O melhor de tudo é que não leva conservantes nem sal — você pode adicionar na hora, conforme o prato.
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 1 maço de cebolinha
- 1 maço de salsinha
- 1 cebola
- Folhas de manjericão a gosto
- Azeite a gosto (para bater)
Modo de preparo
- Lave bem todos os ingredientes. Descasque o alho e a cebola.
- Adicione tudo ao processador ou liquidificador, incluindo o azeite, e bata até formar uma pasta.
- Se necessário, bata em duas etapas para não sobrecarregar o aparelho.
- Com uma colher, preencha as forminhas de gelo de forma uniforme.
- Leve ao congelador e mantenha congelado até a hora de usar.
Ervas frescas que também podem ser usadas
Além da salsinha, cebolinha e manjericão, você pode variar o sabor dos cubos de tempero com outras ervas naturais frescas, conforme o seu gosto ou o prato que irá preparar. Veja algumas sugestões:
- Coentro – combina bem com peixes, frutos do mar, feijão e moquecas
- Tomilho – ótimo para pratos assados, legumes e carnes vermelhas
- Alecrim – ideal para batatas, frango e assados em geral
- Orégano fresco – dá sabor especial a massas, molhos e carnes
- Louro fresco (em pedaços pequenos) – perfeito para cozidos e caldos
- Hortelã – pode ser usado para dar um toque fresco em carnes ou pratos leves
- Sálvia – excelente para molhos brancos, frango e massas recheadas
Essas ervas podem ser combinadas ou usadas individualmente, conforme a finalidade dos cubos de tempero. Lembre-se apenas de manter a proporção equilibrada para que nenhuma erva se sobreponha demais ao sabor final.
Como usar os cubos
Você pode usar os cubos direto na panela, principalmente em preparos que começam refogando ingredientes. Eles derretem no calor e já temperam com muito sabor.
Também é possível descongelar no micro-ondas por poucos segundos antes de usar.
Curiosidade sobre o uso de ervas na culinária
O uso de ervas frescas na culinária remonta à Antiguidade, quando já se utilizavam plantas aromáticas não só para temperar, mas também para conservar alimentos e auxiliar na digestão. Quer saber mais sobre as principais ervas aromáticas?
Veja também: receita usando o cubo
Na próxima postagem do blog, você verá uma receita prática já utilizando esse cubo de tempero no preparo.
Assista ao vídeo usando o tempero na pratica.
Você também faz cubos em casa?
Se você já faz esse tipo de preparo ou se vai testar pela primeira vez, me conte aqui nos comentários como ficou. E se personalizar a receita com outras ervas, compartilha também!