Carne de panela é aquela receita clássica e cheia de sabor que remete à comida de casa. Essa versão é feita com costela de boi sem osso e preparada na panela de pressão com legumes e um cubo de tempero caseiro natural. O passo a passo está detalhado e inclui o tempo de cozimento para cada etapa, o que facilita bastante.
Você pode substituir a carne por outra de sua preferência, como acém ou músculo, mas lembre-se de que isso pode alterar o tempo de cozimento. O importante é manter a sequência do preparo para garantir que todos os legumes fiquem no ponto certo, sem desmanchar.
Ingredientes
- 800 g de costela de boi sem osso em cubos
- 400 ml de água
- 1 cubo de tempero caseiro congelado
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 240 g de cenoura (4 cenouras médias)
- 430 g de batatas (6 batatas médias)
- 160 g de pimentão (4 unidades pequenas)
- 245 g de cebolinha (4 talos)
- 137 g de tomate (1 unidade)
Modo de preparo
- Aqueça o azeite na panela de pressão e derreta o cubo de tempero caseiro.
- Adicione a carne, sele bem e tempere com sal e outros temperos a gosto.
- Acrescente a água, espere ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Ajuste o tempero, se necessário.
- Com a panela destampada, adicione as cenouras em rodelas e cozinhe por 6 a 7 minutos.
- Adicione as batatas e o tomate. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Finalize com a cebolinha e o pimentão, cozinhando por mais 3 minutos.
Dica extra
Se sobrar caldo ao final do preparo, aproveite como base para um arroz ou sopa no dia seguinte. Esse caldo concentra muito sabor e pode ser reaproveitado em outras refeições.
Veja também: tempero usado nesta receita
Essa receita leva o cubo de tempero caseiro natural que já ensinei aqui no blog. Ele é prático, saudável e cheio de sabor. Se ainda não viu como fazer:
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