Polenta frita - crocante e gostosa

Oi!! Tudo bem?? Vamos fazer uma polenta frita?

Aqui no blog já temos receita de polenta mais molinha para colocar molho por cima e comer, mas hoje vamos de receita de polenta para fritar!!

A consistência, a quantidade de ingredientes e modo de preparo da polenta de travessa para a polenta frita é diferente.

Essa receita rende muito!! Você pode fazer meia receita para ir ajustando a quantidade para sua família, ou então fazer uma receita inteira e congelar empanado.

INGREDIENTES

• 5 xícaras de água em temperatura ambiente

• 2 xícaras de fubá mimoso

• temperos a gosto (sal, caldo de legumes, etc...)

MODO DE PREPARO:

1. Unte uma forma com óleo.

 2. Em uma panela coloque todos os ingredientes.

3. Misture bem e leve ao fogo mexendo sempre.

4. Quando começar a engrossar, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Retire do fogo e espalhe a polenta na forma.

6. Leve a geladeira até esfriar, ou no mínimo 2 horas.

7. Retire da geladeira, desenforme em uma taboa de corte, e corte a polenta do tamanho desejado.

8. Empane no fubá.

9. Frite em óleo quente até dourar.

10. Deixei escorrer no papel toalha e sirva a gosto.

Bem simples né!?

Aqui vão algumas dicas para preparar uma polenta crocante perfeita:

1. Escolha a polenta certa: Para garantir que sua polenta fique crocante, prefira a polenta de fubá grosso, pois ela resulta em uma textura mais firme e crocante após fritar ou assar.

2. Cozimento da polenta: Cozinhe a polenta de forma bem consistente, com bastante caldo e temperos. Quanto mais firme ela ficar durante o cozimento, melhor será o resultado final.

3. Deixe esfriar bem: Após cozinhar, espalhe a polenta em uma forma e deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso ajuda a solidificar a polenta e facilita na hora de fritar ou assar.

4. Use farinha de milho para empanar: Para aumentar a crocância, passe os pedaços de polenta já frios em farinha de milho ou até farinha de rosca antes de fritar. Isso cria uma crosta mais crocante.

5. Frite ou asse na temperatura certa: Se for fritar, use óleo bem quente e frite os pedaços até ficarem dourados e crocantes por fora, mas macios por dentro. Caso prefira assar, coloque em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem crocantes.

6. Toque final: Para dar um sabor ainda mais especial, polvilhe com queijo ralado ou ervas finas logo após retirar do fogo ou forno.

Essas dicas vão garantir uma polenta crocante e irresistível para incrementar suas receitas!