Essa versão é diferente do clássico pudim de leite. A textura é mais firme, o sabor é menos doce e ainda leva queijo e coco ralado na massa. Um toque que lembra receitas antigas de padaria, com aquele jeitinho caseiro e nostálgico.
A receita foi feita como parte de um vlog cooking, e mesmo que não tenha saído perfeita na primeira tentativa, valeu cada etapa! Como toda boa receita testada da internet, às vezes é preciso ajustar e tentar de novo.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite (600 ml)
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina (75 g)
- 1 xícara de farinha de trigo (100 g)
- 2 xícaras de açúcar (220 g)
- 50 g de queijo ralado
- 50 g de coco ralado
Modo de preparo
1. Prepare a calda de açúcar direto na forma, caramelizando bem o fundo. Não deixe escurecer demais para não amargar.
2. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, a farinha de trigo e o açúcar. Bata até ficar homogêneo.
3. Adicione o queijo e o coco ralado e mexa com uma colher (sem bater).
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
5. Leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
6. Se preferir, asse na panela de pudim no fogão, também em banho-maria, por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
7. Espere esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas importantes
- Esse pudim tem uma textura bem diferente do pudim de leite tradicional.
- Por levar farinha de trigo, ele lembra até um bolo firme e molhadinho.
- A calda deve ser clara para não amargar, e o coco e queijo trazem um toque especial à receita.
- Também achei que é um doce com sabor mais suave do que o pudim de leite condensado.
Se você tiver uma boa receita de pudim de padaria que funciona, deixe nos comentários! Estou testando várias e adoraria experimentar outras versões.
Me conte nos comentários
Você já fez essa receita ou tem alguma variação? Deixe nos comentários ou me marque no Instagram @fabia.suzuki. Vai ser ótimo compartilhar experiências de cozinha real!