Oi!! Tudo bem??? Hoje a receita é de quibe assado recheado com tomate, coberto com mais tomate e gratinado com queijo. Um prato leve, prático e muito saboroso — ideal para quem está evitando frituras como eu.
Confesso que sempre preferi quibe frito, mas desde que precisei cuidar mais da minha saúde por causa da gordura nos órgãos, cortei radicalmente as frituras. Nem uma mordidinha mesmo!
Como meu marido me pediu para fazer quibe, resolvi preparar uma versão assada, mas bem molhadinha com bastante tomate — e nada de queijo ou requeijão no meio, viu!? Aqui a ideia é usar o que hidrata e traz mais leveza: vegetais que soltam água e fazem toda a diferença!
Esse quibe já funciona como uma refeição completa: o trigo para quibe libera os carboidratos aos poucos, a carne é a proteína, e o tomate — que é legume, verdura ou fruta, vai saber — completa tudo com frescor.
Ingredientes
- 250 gramas de farinha para quibe
- 250 gramas de carne moída
- 6 tomates picados
- 1 ovo
- Sal e temperos a gosto
- Queijo para gratinar (a gosto)
Modo de preparo
Preparo da farinha de quibe
1. Em uma tigela, coloque a farinha de quibe e lave, tirando apenas o excesso de água da superfície.
2. Cubra com água até ultrapassar 1 dedo acima do nível da farinha.
3. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
4. Depois, esprema bem com as mãos ou peneira para retirar toda a água e reserve.
Preparo do quibe
5. Em uma tigela grande, misture a farinha hidratada com a carne moída, o ovo, o sal e os temperos a gosto. Mexa bem até formar uma massa uniforme.
Montagem
6. Em uma assadeira, coloque metade da massa no fundo, pressionando levemente.
7. Adicione metade dos tomates picados como recheio.
8. Cubra com a outra metade da massa de quibe, alisando bem.
9. Coloque o restante dos tomates por cima e cubra com papel alumínio.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 a 50 minutos.
11. Retire o papel, adicione o queijo e leve de volta ao forno até gratinar.
12. Depois é só servir. Se sobrar, pode até ir pro bento do dia seguinte!
Curiosidade sobre o quibe
O quibe (ou kibbeh) tem origem no Oriente Médio e é um dos pratos mais tradicionais da culinária árabe. Feito com triguilho (trigo para quibe), carne moída e temperos, ele pode ser servido cru, frito ou assado. No Brasil, ganhou diversas variações, como essa versão gratinada com tomate. Além de delicioso, é uma excelente fonte de energia e proteína.
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