Se você está procurando um pão de queijo fácil e rápido, você acabou de encontrar! Essa receita é prática, econômica e tem aquele sabor caseiro que a gente ama. E como tudo aqui no blog, é feita com muito carinho e ingredientes simples, mas com segredinhos que fazem toda a diferença.
Antes de correr para a cozinha, vale entender *por que o polvilho azedo é o mais indicado*. Tanto o doce quanto o azedo vêm da mandioca, mas o polvilho azedo passa por fermentação, o que dá aquela leveza e crescimento na massa. Já o doce é apenas seco, e por isso deixa o pão de queijo mais duro e sem volume.
Use sempre polvilho azedo para garantir um pão de queijo leve, aerado e com sabor marcante.
Ah, e um truque que faz toda a diferença: substituir o óleo por banha deixa a receita mais saborosa, com aquele toque rústico e delicioso que remete às receitas da roça. Fica a dica!
Ingredientes
- 500 gramas de polvilho azedo
- 1 copo americano de água (190ml)
- 1 copo americano de leite (190ml)
- 1 copo americano de óleo (190ml) ou 3 colheres de sopa de banha
- 2 ovos
- 100g de queijo ralado (pode usar meia cura ou parmesão)
- Sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela coloque o polvilho azedo. Reserve.
2. Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo (ou banha) e o sal.
Ferva.
3. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar bem.
4. Espere amornar, adicione os ovos e sove até formar uma massa homogênea.
5. Acrescente o queijo ralado e misture até incorporar completamente.
6. Com as mãos untadas, modele bolinhas e disponha numa forma forrada com
papel manteiga.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que
estejam dourados e crescidos.
8. Sirva ainda quentinho, com café passado na hora. Uma delícia!
Dicas e observações
- *Prefira queijos mais curados*, pois intensificam o sabor.
- Você pode congelar as bolinhas antes de assar e guardar por até 3 meses.
- O tamanho das bolinhas interfere no tempo de forno: quanto maiores, mais tempo para assar.
- *Unte as mãos com óleo ou banha* para facilitar ao moldar.
- Use papel manteiga ou tapete de silicone para evitar que grudem na assadeira.
Conclusão
Esse pão de queijo fácil e rápido é perfeito para um café da manhã especial, um lanche da tarde com visitas ou até para vender! Com poucos ingredientes e muito sabor, é uma daquelas receitas para guardar com carinho no caderninho da família. Se você gostou, compartilhe e deixe seu comentário com sugestões ou dúvidas. Estou sempre por aqui para trocar ideias!
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