XiaoLongBao (Pão cozido a vapor de origem chinesa) é a receita que trago hoje! Um pãozinho delicioso, recheado e cozido no vapor, perfeito para quem aprecia sabores asiáticos e preparos caseiros práticos.
Além de ser uma receita saborosa, o XiaoLongBao é tradicional na culinária chinesa e muito popular em casas de chá, feiras e restaurantes de dim sum. Aqui, você vai aprender a fazer em casa, com ingredientes simples e acessíveis.
Se quiser saber mais sobre a história e origem deste pãozinho chinês, você pode acessar o link abaixo e conhecer sua trajetória na cultura oriental.
Ingredientes da massa
- 3 gramas de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 300 gramas)
Ingredientes do recheio
- 200 gramas de carne de porco moída
- 300 gramas de nira e acelga picados em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- Sal e Ajinomoto a gosto
Modo de preparo da massa:
1. Em um bowl, dissolva o fermento na água morna.
2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea e consistente.
3. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local quente por no mínimo 3 horas.
Modo de preparo do recheio
1. Prepare o recheio somente na hora de modelar os pães.
2. Coloque a carne moída em um bowl, adicione o shoyu e misture bem.
3. Acrescente o nira, a acelga, o óleo, o sal e o ajinomoto. Misture novamente.
4. Finalize adicionando o óleo de gergelim e mexa até ficar bem incorporado.
Modelagem e cozimento
1. Divida a massa em porções pequenas e abra como discos (tipo mini pizzas).
2. Coloque uma colher de recheio no centro e feche formando um embrulho.
3. Coloque os pãezinhos em uma panela de vapor e cozinhe por 15 a 20 minutos.
4. Sirva ainda quente, com uma mistura de shoyu com limão por cima.
O resultado é um pãozinho úmido, leve e muito saboroso. Pode ser servido no almoço, jantar ou até como lanche. A combinação do vapor com o recheio bem temperado torna essa receita especial, mesmo nos dias corridos.
Se quiser mais ideias asiáticas e práticas como esta, confira outras receitas no blog que exploram ingredientes comuns com toques orientais!
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