XiaoLongBao (Pão cozido a vapor de origem chinesa)

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XiaoLongBao (Pão cozido a vapor de origem chinesa)

Oi!! Tudo bem?? A Receita de XiaoLongBao (Pão cozido a vapor de origem chinesa).

E no link abaixo você consegui estudar mais sobre a origem dela?



🌸Ingredientes da massa🌸


  • 3 gramas de fermento biológico seco
  • 200 ml de água morna
  • Farinha de trigo até dar o ponto (+ou- 300 gramas)


🌸Ingredientes do recheio🌸


  • 200 gramas de carne de porco moída
  • 300 gramas de nira e acelga picada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • sal e Ajinomoto à gosto


Passo a passo no vídeo abaixo


Passo a passo por escrito:

Massa:

1. Em um bol dissolva o fermento na água morna.

2. Depois vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até obter uma massa homogênea e consistente.

3. Deixe descansar por no mínimo 3 horas em local quente.


Recheio:

(Faça o recheio somente na hora de modelar o pãozinho para cozinhar)

1. Em um bol coloque a carne moída de porco e coloque o shoyu e mexa.

2. Depois acrescente o nira, a acelga, o óleo, o sal e o ajinomoto e misture tudo.

3. Depois acrescente o óleo de gergilim e mexa.


Modelagem do pãozinho:


1. Peguei um pedaço da massa, abra como uma pizza pequena (como mostro no vídeo).

2. Coloque o recheio e feche fazendo um embrulho (como mostro no vídeo).

3. Coloque para cozinhar a vapor por uns 15 a 20 minutos.

4. Sirva ainda quente molhando em uma mistura de shoyu com limão (para dar sabor).


Espero que vocês tenham gostado dessa receita.


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