Como fazer a goma da tapioca?

Como fazer a goma da tapioca? Essa é uma dúvida comum de quem começa a preparar tapioca em casa. O processo é simples, mas exige atenção ao ponto da mistura entre o polvilho azedo e a água. Neste post, ensino como faço a minha goma de forma prática, com dicas para corrigir se você errar a quantidade de água.

Como fazer a goma da tapioca?

Essa receita é ideal para quem quer preparar a tapioca em casa de maneira mais natural, evitando as opções industrializadas. O segredo está em adicionar a água aos poucos e observar o ponto certo para conseguir peneirar e armazenar a goma corretamente.


Ingredientes

  • Polvilho azedo (quantidade conforme necessidade)
  • Aproximadamente 300 ml de água

Modo de preparo

  1. Coloque o polvilho azedo em uma tigela funda.
  2. Adicione a água aos poucos, mexendo com as mãos para sentir o ponto.
  3. Evite colocar toda a água de uma vez para não encharcar.
  4. Quando o polvilho estiver úmido e granuloso, mas soltinho, a goma está pronta para ser peneirada.
  5. Se você errar e adicionar água demais, cubra com papel toalha e vá trocando até corrigir o ponto.
  6. Guarde a goma peneirada em pote com tampa na geladeira.

Como fazer a goma da tapioca? Idéias de recheio
Idéias de recheio

Dica de conservação

A goma pode ser conservada por até 5 dias na geladeira, desde que esteja bem vedada. Se ressecar um pouco, é possível borrifar água para umedecer novamente antes de usar na frigideira.


Curiosidade sobre a tapioca

A tapioca tem origem indígena e é feita a partir da fécula extraída da mandioca. É um alimento muito presente na cultura nordestina e ganhou espaço na culinária brasileira por ser naturalmente sem glúten e muito versátil. Saiba mais sobre a origem da tapioca:


Veja também: receita de recheio leve

Depois que sua goma estiver pronta, que tal testar com recheios leves? No blog você encontra sugestões saudáveis com legumes, frango e até opções doces com frutas. Veja a sugestão abaixo:


Assista ao vídeo com o passo a passo

No vídeo abaixo, você confere como faço a goma de tapioca do início ao fim, com dicas visuais para entender a textura e o ponto ideal da mistura.


Experimente e me conte

Gostou da dica? Depois de testar, volte aqui para me contar como ficou sua goma de tapioca e quais recheios você usou!



Postagem Anterior Próxima Postagem
Anuncie aqui

نموذج الاتصال